Seznam přídatných látek, jejichž použití do potravin povoluje vyhláška č. 304/2004 Sb.
V současné době rozlišujeme tyto hlavní skupiny potravinářských chemikálií:
E1xx - Barviva
E2xx - Konzervanty
E3xx - Antioxidanty
E4xx - Emulgátory a stabilizátory
E6xx - Vonné a chuťové látky
| Číslo E |
Látka |
Možné technické funkce |
| E 100 | Kurkumin | barvivo |
| E 101 | Riboflavin E 101 (i) riboflavin, E 101 (ii) riboflavin-5´-fosforečnan |
barvivo |
| E 102 | Tartrazin (syntetický) | barvivo |
| E 104 | Chinolinová žluť (syntetická) | barvivo |
| E 110 | Žluť SY (synonymum: gelborange S, sunset yellow, CL potravinářská žluť, Oranžová žluť, Žluť FCF, FD a C Yellow No 6) syntetická |
barvivo |
| E 120 | Košenila, kys. karmínová, karmíny | barvivo |
| E 122 | Azorubin (synonymum. Carmoisin, Cl potravinářská červeň 3) (syntetický) |
barvivo |
| E 123 | Amarant (synonymum: Viktoriarubín, Cl potravinářská červeń 9, F a D Red No. 2) syntetický |
barvivo |
| E 124 | Ponceau 4R (synonymum: košenilová červeň, A, Cl potravinřská červeň 7, New Coccine) syntetická |
barvivo |
| E 127 | Erythrosin (Cl potravinářská červeň 14, FD a C Red No 3) (syntetický) |
barvivo |
| E 128 | Červeň 2G (Cl potravinářská červeň 10, Azogeranin) (syntetická) |
barvivo |
| E 129 | Červeň Allura AC (Cl potravinářská červeň 17, FD a C Red 40) (syntetická) |
barvivo |
| E 131 | Patentní modř V (Cl potravinářská modř V) (syntetická) |
barvivo |
| E 132 | Indigotin (Indigo carmine, Cl potravinářská modř 1, FD a C Blue No 2) (syntetický) |
barvivo |
| E 133 | Brilantní modř FCF (Brilliant blue FCF) (syntetická) |
barvivo |
| E 140 | Chlorofyly a chlorofyliny E 140 (i) chlorofyly (Cl přírodní zeleň) E 140 (ii) chlorofyliny (přírodní zeleň V) |
barvivo |
| E 141 | Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů< E 141(i) Cu komplexy chlorofylů (Cl přírodní zeleň 3) E 141(ii) Cu komplexy chlorofilinů (Cl přírodní zeleň 5) | barvivo |
| E 142 | Zeleň S (Cl potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS) (syntetická) |
barvivo |
| E 150 a | Karamel (jednoduchý karamel, kulér) | barvivo |
| E 150 b | Kaustický sulfitový karamel | barvivo |
| E 150 c | Amoniakový karamel | barvivo |
| E 150 d | Amoniak - sulfitový karamel | barvivo |
| E 151 | Briliantní čerň (Čerň BN, Briliant block BN) (syntetická) |
barvivo |
| E 153 | Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny, rostlinná čerň) | barvivo |
| E 154 | Hněď FK (Cl potravinářská hněď 1) (syntetická) |
barvivo |
| E 155 | Hněď HT (Cl potravinářská hněď 3) (syntetická) |
barvivo |
| E 160 a | Karoteny (Cl potravinářská oranž 5) E 160 a (i) směs karotenů E 160 a (ii) beta karoten |
barvivo |
| E 160 b | Annato, Bixin, Norbixin (Cl přírodní oranž 4) | barvivo |
| E 160 c | Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin (Papriková oleoresina) | barvivo |
| E 160 d | Lykopen (Přírodní žluť 27) | barvivo |
| E 160 e | Beta-apo-8'-karotenal (Cl potravinářská oranž 6) | barvivo |
| E 160 f | Ethylester kyseliny beta-apo-8´-karotenové (Cl potravinářská oranž 7) |
barvivo |
| E 161 b | Lutein (smíšené karotenoidy, xantofyly) (přírodní) |
barvivo |
| E 161 g | Kanthaxanthin (Cl potravinářská oranž 8) Pouze štrasburské párky (syntetický) |
barvivo |
| E 162 | Betalainová červeň, Betanin (včetně extraktů z červené řepy) (přírodní) |
barvivo |
| E 163 | Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny) (přírodní) |
barvivo |
| E 170 | Uhličitan vápenatý (Cl pigment bílý 18) i - uhličitan vápenatý ii - hydrogenuhličitan vápenatý |
barvivo stabilizátor protispékavá látka |
| E 171 | Oxid titaničitý (synonymum: Titanová běloba, Cl pigment bílý 6) (přírodní) |
barvivo |
| E 172 |
Oxidy a hydroxidy železa (železitá žluť, červeň, čerň, Cl pigment žlutý 42 a 43, Cl pigment červený 101 a 102 a Cl pigment černý 11) |
barvivo |
| E 173 | Hliník (v podobě pigmentu, Cl kovový pigment) (povrch nečokoládových cukrovinek) |
barvivo |
| E 174 | Stříbro (v podobě pigmentu) (povrch čokoládových cukrovinek, povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci, dekorace likérů) |
barvivo |
| E 175 | Zlato (v podobě pigmentu) (povrch čokoládových cukrovinek, povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci, dekorace likérů) |
barvivo |
| E 180 | Litholrubin BK (Cl pigment červený, Rubínový pigment, Karmín 6 B) (jedlá povrchová vrstva sýrů) (syntetický) |
barvivo |
| E 200 | Kyselina sorbová | konzervant |
| E 202 | Sorbát draselný | konzervant |
| E 203 | Sorbát vápenatý | konzervant |
| E 210 | Kyselina benzoová | konzervant |
| E 211 | Benzoát sodný | konzervant |
| E 212 | Benzoát draselný | konzervant |
| E 213 | Benzoát vápenatý | konzervant |
| E 214 | Ethylparahydroxybenzoát (Ethylparaben, Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové) | konzervant |
| E 215 | Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl | konzervant |
| E 216 | Propylparahydroxybenzoát (Propylparaben, Propylester kys. p-hydroxybenzoové) | konzervant |
| E 217 | Propylparahydroxybenzoát sodná sůl | konzervant |
| E 218 | Methylparahydroxybenzoát (Methylparaben, Methylester kys. p-hydroxybenzoové) | konzervant |
| E 219 | Methylparahydroxybenzoát sodná sůl | konzervant |
| E 220 | Oxid siřičitý | konzervant antioxidant |
| E 221 | Siřičitan sodný | konzervant antioxidant |
| E 222 | Hydrogensiřičitan sodný | konzervant antioxidant |
| E 223 | Disiřičitan sodný (pyrosiřičitan sodný) | konzervant antioxidant bělící činidlo |
| E 224 | Disiřičitan draselný (Pyrosyřičitan draselný) | konzervant antioxidant |
| E 226 | Siřičitan vápenatý | konzervant antioxidant |
| E 227 | Hydrogensiřičitan vápenatý | konzervant antioxidant |
| E 228 | Hydrogensiřičitan draselný (Kyselý siřičitan draselný) | konzervant antioxidant |
| E 230 | Bifenyl (Difenyl) (jen k ošetření povrchu citrusů) |
konzervant |
| E 231 | Orthofenylfenol (o-Fenylfenol, Orthoxenol) (jen k ošetření povrchu citrusů) |
konzervant |
| E 232 | Orthofenylfenolát sodný (jen k ošetření povrchu citrusů) |
konzervant |
| E 233 | Thiabendazol (jen k ošetření povrchu nejedlých částí ovoce - citrusů a banánů) |
konzervant |
| E 234 | Nisin | konzervant |
| E 235 | Natamycin (primaricin) | konzervant |
| E 239 | Hexamethylentetraamin (Urotropin, Methenamin, Hexamin) (povoleno pro sýr Provolone) |
konzervant |
| E 242 | Dimethyldikarbonát (DMDC, Dimethylpyrokarbonát) | konzervant |
| E 249 | Dusitan draselný (uzené a ostatní masné výrobky) |
konzervant stabilizátor barviva |
| E 250 | Dusitan sodný (masné výrobky) |
konzervant stabilizátor barviva |
| E 251 | Dusičnan sodný (Chilský ledek) (masné výrobky, tvrdé a polotvrdé sýry, uzení sledi a šproti) |
konzervant stabilizátor barviva |
| E 252 | Dusičnan draselný (Ledek) masné výrobky, tvrdé a polotvrdé sýry, uzení sledi a šproti |
konzervant stabiliztor barviva |
| E 260 | Kys. octová | konzervant regulátor kyselosti |
| E 261 | Octan draselný | konzervant regulátor kyselosti |
| E 262 | Octany sodné E 262 (i) octan sodný E 262 (ii) hydrogenoctan sodný (synonymum: diacetát sodný) |
konzervant regulátor kyselosti sekvestrant |
| E 263 | Octan vápenatý | Konzervant stabilizátor zahušťovadlo regulátor kyselosti zpevňující látka |
| E 270 | Kys. mléčná | regulátor kyselosti látka zvýr.chuť rozpoutědlo nosič |
| E 280 | Kys. propionová | konzervant |
| E 281 | Propionát sodný | konzervant |
| E 282 | Propionát vápenatý | konzervant |
| E 283 | Propionát draselný | konzervant |
| E 284 | Kyselina boritá (kaviár) |
konzervant |
| E 285 | Tetraboritan sodný (Borax) (kaviár) |
konzervant |
| E 290 | Oxid uhličitý (suchý led) | balicí plyn hnací plyn u obalů pod tlakem regulátor kyselosti pomocná látka (extrakční rozp.) |
| E 296 | DL-Kys. jablečná | regulátor kyselosti ochucující látka |
| E 297 | Kys. fumarová | regulátor kyselosti antioxidant ochucující látka |
| E 300 | Kys. L-askorbová (Vitamín C) | antioxidant nutriční doplněk |
| E 301 | Askorbát sodný (L-askorban sodný) | antioxidant nutriční doplněk |
| E 302 | Askorbát vápenatý | antioxidant nutriční doplněk |
| E 304 Ž |
Estery mastných kyselin z jedlých tuků s kyselinou askorbovou E 304 (i) askorbylpalmitát E 304 (ii) askorbyl stearát |
antioxidant |
| E 306 | Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů | antioxidant |
| E 307 | Alfa-tokoferol (?-tokoferol) | antioxidant |
| E 308 | Gamma-tokoferol (?-tokoferol) | antioxidant |
| E 309 | Delta-tokoferol (?-tokoferol) | antioxidant |
| E 310 | Propylgallát | antioxidant |
| E 311 | Oktylgallát | antioxidant |
| E 312 | Dodecylgallát (lauryl gallát) | antioxidant |
| E 315 | Kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová) | antioxidant |
| E 316 | Erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný) | antioxidant |
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | antioxidant |
| E 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) | antioxidant |
| E 322 | Lecitiny | antioxidant emulgátor |
| E 325 | Mléčnan sodný (Laktát sodný) | antioxidant plnidlo zvlhčující látka regulátor kyselosti zvýrazňovač chuti |
| E 326 | Mléčnan draselný (Latát draselný) | antioxidant regulátor kyselosti zvýrazňovač chuti |
| E 327 | Mléčnan vápenatý (Laktát vápenatý) | regulátor kyselosti látka zlepšující mouku zahušťovadlo kypřidlo stabiliz .barviv |
| E 330 | Kyselina citrónová | regulátor kyselosti antioxidant sekvestrant |
| E 331 | Citráty sodné E 331 (i) dihydrogencitrát sodný E 331 (ii) hydrogencitrát sodný E 331 (iii) citrát sodný |
regulátor kyselosti emulgátor stabilizátor sekvestrant tavící sůl |
| E 332 | Citráty draselné E 332 (i) dihydrogencitrát draselný E 332 (ii) citrát draselný |
regulátor kyselosti stabilizátor sekvestrant |
| E 333 | Citronany vápenaté E 333 (i) hydrogencitrát vápenatý E 333 (ii) dihydrogencitrát vápenatý E 333 (iii) citrát vápenatý |
regulátor kyselosti plnidlo sekvestrant zpevňující látka |
| E 334 | Kyselina vinná - L (+) | regulátor kyselosti antioxidant sekvestrant |
| E 335 | Vinany sodné E 335 (i) hydrogenvinan sodný E 335 (ii) vinan sodný |
stabilizátor sekvestrant regulátor kyselosti emulgátor |
| E 336 | Vinan draselný (Tartarát monodraselný, Vinný kámen) E 336 (i) hydrogenvinan draselný E 336 (ii) vinan draselný |
stabilizátor sekvestrant protispékavá látka regulátor kyselosti kypřidlo zahušťovadlo |
| E 337 | Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl) | stabilizátor sekvestrant regulátor kyselosti emulgátor |
| E 338 | Kyselina fosforečná | regulátor kyselosti antioxidant |
| E 339 | Fosforečnany sodné (orthofosforečnany, monofosforečnany) E 339 (i) dihydrogenfosforečnan sodný (Primární fosforečnan sodný) E 339 (ii) monohydrogenfosforečnan sodný (Sekundární fosforečnan sodný) E 339 (iii) fosforečnan sodný (Terciální fosforečnan sodný) |
regulátor kyselosti sekvestrant emulgátor stabilizátor zvlhčující látka zahušťovadlo tavící sůl |
| E 340 | Fosforečnany draselné (orthofosforečnany, monofosforečnany) E 340 (i) dihydrogenfosforečnan draselný (Primární fosforečnan draselný) E 340 (ii) monohydrogenfosforečnan draselný (Sekundární fosforečnan draselný) E 340 (iii) fosforečnan draselný (Terciální fosforečnan draselný) |
regulátor kyselosti sekvestrant emulgátor stabilizátor kypřící látka zvlhčující látka zahušťovadlo |
| E 341 | Fosforečnany vápenaté E 341 (i) monohydrogenfosforečnan vápenatý E 341 (ii) dinohydrogenfosforečnan vápenatý E 341 (iii) fosforečnan vápenatý |
regulátor kyselosti látka zlepšující mouku plnidlo zahušťovadlo stabilizátor kypřidlo zvlhčující látka protispékavá látka |
| E 350 | Jablečnany sodné E 350 (i) jablečnan sodný (DL-jablečnan disodný) E 350 (ii) hydrogenjablečnan sodný (DL jablečnan monosodný) |
regulátor kyselosti zvlhčující látka |
| E 351 | Jablečnan draselný (DL jablečnan didraselný) | regulátor kyselosti |
| E 352 | Jablečnany vápenaté E 352 (i) jablečnan vápenatý E 352 (ii) hydrogenjablečnan vápenatý |
regulátor kyselosti |
| E 353 | Kys. metavinná | regulátor kyselosti stabilizátor vína |
| E 354 | Vinan vápenatý | regulátor kyselosti kypřidlo |
| E 355 | Kys. adipová | regulátor kyselosti složka kypřících prášků |
| E 356 | Adipát sodný (adipan monosodný) | regulátor kyselosti ochucovadlo |
| E 357 | Adipát draselný (adipan monodraselný) | regulátor kyselosti |
| E 363 | Kyselina jantarová | regulátor kyselosti ochucovadlo látka zvýrazňující chuť |
| E 380 | Citrát amonný (Citronan triamonný) | regulátor kyselosti stabilizátor |
| E 385 | Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA, ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný, Edetát vápenato-disodný) |
antioxidant sekvestrant konzervant |
| E 400 | Kyselina alginová | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor želírující látka |
| E 401 | Alginát sodný | zahušťovadlo stabilizátor želírující látka emulgátor |
| E 402 | Alginát draselný | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor želírující látka |
| E 403 | Alginát amonný | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor želírující látka |
| E 404 | Alginát vápenatý | zahušťovadlo stabilizátor želírující látka odpěňovač |
| E 405 | Propan-1,2-diolalginát (synonymum: propylenglykolalginát) |
zahušťovadlo emulgátor stabilizátor |
| E 406 | Agar (Agar-agar; Gelosa; bengálská, čínská, japonská vyzina) | zahušťovadlo želírující látka stabilizátor emulgátor |
| E 407 | Karagenan (Gelosa z irského mechu, , Eucheman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran) | zahušťovadlo želírující látka stabilizátor |
| E 407a | Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema, Karagenan s obsahem celulózy, částečně čištěný karagenan) | zahušťovadlo stabilizátor želírující látka |
| E 410 | Karubin (lokustová guma, karob) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 412 | Guma guar (Guma cyamopsis, Guarová moučka) | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor |
| E 413 | Tragant (Guma tragant) | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor |
| E 414 | Arabská guma (Akáciová guma) | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor zvlhčovadlo |
| E 415 | Xanthan (Guma xanthan) | zahušťovadlo stabilizátor plnidlo nosič |
| E 416 | Guma karaya (Indický tragant, Guma sterculia) | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor |
| E 417 | Guma tara (Peruánský karubin) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 418 | Guma gellan | zahušťovadlo stabilizátor želírující látka |
| E 420 | Sorbitol (sorbit, sorbol) (Pokud výrobek výrobek obsahuje více než 10 % této látky, musí být označen výstrahou: "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky") |
sladidlo zvlhčující látka sekvestrant emulgátor zahušťovadlo |
| E 421 | Mannitol (Pokud výrobek výrobek obsahuje více než 10 % této látky, musí být označen výstrahou: "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky") |
sladidlo protispékavá látka |
| E 422 Ž |
Glycerol (Glycerin) | zvlhčující látka zahušťovadlo |
| E 425 | Konjac E 425 (i) konjaková guma E 425 (ii) konjakový glukomannan |
zahušťovadlo nosič Pozn.: Jedná se o zákazu jeho použití |
| E 432 Ž |
Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20, Tween 20) |
Emulgátor, disperzní činidlo stabilizátor |
| E 433 Ž |
Polyoxyethylensorbitanmonooleát (synonymum: Polysorbate 80, Tween 80) |
Emulgátor, disperzní činidlo |
| E 434 Ž |
Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (synonymum: Polysorbate 40, Tween 40) |
Emulgátor, disperzní činidlo stabilizátor |
| E 435 Ž |
Polyoxyethylensorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60, Tween 60) |
Emulgátor, disperzní činidlo stabilizátor |
| E 436 Ž |
Polyoxyethylensorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65, Tween 65) |
Emulgátor, disperzní činidlo stabilizátor |
| E 440 | Pektiny E 440 (i) pektin E 440 (ii) amidovaný pektin |
zahušťovadlo stabilizátor želírující látka |
| E 442 Ž |
Amonné soli fosfatidových kyselin (emulgátor RM, emulgátor LM, fosfatidy amonné) | emulgátor |
| E 444 | Acetát-isobutyrát sacharozy (SAIB, Octanisomáselnan sacharózy) | emulgátor stabilizátor |
| E 445 | Glycerlester borovicové pryskyřice (Pryskyřičný ester) | |
| E 450 | Difosforečnany (Pyrofosforečnany) E 450 (i) dihydrogendifosforečnan sodný E 450 (ii) monohydrogendifosforečnan sodný E 450 (iii) difosforečnan sodný E 450 (iv) dihydrogendifosforečnan raselný E 450 (v) difosforečnan draselný E 450 (vi) difosforečnan vápenatý (Pozn.: dříve E 540) E 450 (vii) dihydrogendifosforečnan vápenatý |
emulgátor stabilizátor regulátor kyselosti kypřící látka sekvestrant zvlhčující látka tavící sůl |
| E 451 | Trifosforečnany E 451 (i) trifosforešnan sodný (trifosforečnan pentasodný) E 451 (ii) trifosforečnan draselný (trifosforečnan pentadraselný) |
sekvestrant regulátor kyselosti zahušťovadlo |
| E 452 | Polyfosforečnany E 452 (i) polyfosforečnan sodný E 452 (ii) polyfosforečnan draselný E 452 (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý E 452 (iv) polyfosforečnan vápenatý |
emulgátor stabilizátor regulátor kyselosti kypřící látka sekvestrant zvlhčující látka tavící sůl |
| E 459 | Beta - cyklodextrin | stabilizátor nosič aromat, barviv a vitamínů |
| E 460 | Celulóza E 460 (i) mikrokrystalická celulóza (celulózový gel) E 460 (ii) prášková celulóza |
emulgátor protispékavá látka zahušťovadlo emulgátor - disperzní činidlo |
| E 461 | Methylcelulóza (methylester celulózy) | zahušťovadlo emulgátor stabilizátor |
| E 463 | Hydroxypropylcelulóza | zahušťovadlo emulgátor stabilizátor |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcelulóza (Hydroxypolyether celulózy) | zahušťovadlo emulgátor stabilizátor pěnotvorné činidlo |
| E 465 | Ethylmethylcelulóza | zahušťovadlo emulgátor stabilizátor pěnotvorná látka |
| E 466 | Karboxymethylcelulóza (synonymum: sodná sůl karboxymethylcelulózy, CMC) | zahušťovadlo emulgátor stabilizátor |
| E 468 | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulózy (synonymum: kroskaramelóza) | stabilizátor nosič |
| E 469 | Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulóza (enzymaticky hydrolyzovaná CMC) | zahušťovadlo stabilizátor emulgátor |
| E 470 (a) Ž |
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin z jedlých tuků | emulgátor stabilizátor protispékavá látka |
| E 470 (b) Ž |
Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků | emulgátor stabilizátor protispékavá látka |
| E 471 Ž |
Mono a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků | emulgátor stabilizátor |
| E 472 a Ž |
Estery monoglyceridů s kyselinou octovou (Acetoglyceridy, Acetylované mono-a diglyceridy) | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 472 b Ž |
Estery monoglyceridů s kyselinou mléčnou (Laktoglyceridy) | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 472 c Ž |
Estery monoglyceridů s kyselinou citrónovou (Citroglyceridy) | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 472 d Ž |
Estery monoglyceridů s kyselinou vinnou (Tartaroglyceridy) | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 472 e Ž |
Estery monoglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou (DATEM) | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 472 f Ž |
Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou | emulgátor stabilizátor sekvestrant |
| E 473 Ž |
Cukroestery (estery sacharózy s mastnými kyselinami z jedlých tuků, Sacharoestery) | emulgátor |
| E 474 Ž |
Cukroglyceridy (Cukerné glyceridy, Sacharoglyceridy) | emulgátor |
| E 475 Ž |
Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) | emulgátor |
| E 476 Ž |
Polyglycerol-polyricin-oleát | emulgátor |
| E 477 Ž |
Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) | emulgátor stabilizátor |
| E 479 b |
Směsný produkt interakce tepelně oxid. sojového oleje s mono- a dilyceridy mastných kyselin z jedlých tuků (TOSOM) Povoleno pouze pro emulgované tuky na smažení |
emulgátor |
| E 481 Ž |
Stearoyllaktylát sodný | emulgátor stabilizátor |
| E 482 Ž |
Stearoyllaktylát vápenatý | emulgátor stabilizátor |
| E 483 Ž |
Stearyl tartarát | látka zlepšující mouku |
| E 491 Ž |
Sorbitanmonostearát (Spon 60, Monostearát sorbitolu) | emulgátor stabilizátor |
| E 492 Ž |
Sorbitantristearát (Spon 65, Tristearát sorbitolu) | emulgátor |
| E 493 Ž |
Sorbitanmonolaurát (Monolaurát sorbitolu) | emulgátor |
| E 494 Ž |
Sorbitanmonooleát (Spon 40, Monopalmitát sorbitolu) | emulgátor |
| E 495 Ž |
Sorbitanmonopalmitát | emulgátor |
| E 500 | Uhličitany sodné E 500 (i) uhličitan sodný (Bezvodá soda) E 500 (ii) hydrogenuhličitan sodný (Jedlá soda, Soda bikarbona) E 500 (iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (Sesquikarbonát sodný) |
regulátor kyselosti zahušťovadlo protispékavá látka kypřící látka |
| E 501 | Uhličitany draselné E 501 (i) uhličitan draselný E 501 (ii) hydrogenuhličitan draselný (bikarbonát draselný) |
regulátor kyselosti stabilizátor |
| E 503 | Uhličitany amonné E 503 (i) uhličitan amonný E 503 (ii) hydrogenuhličitan amonný (bikarbonát amonný) |
regulátor kyselosti kypřící látka |
| E 504 | Uhličitany hořečnaté E 504 (i) uhličitan hořečnatý E 504 (ii) hydrogenuhličitan hořečnatý |
regulátor kyselosti protispékavá látka stabilizátor barviva nosič plnidlo |
| E 507 | Kyselina chlorovodíková (Kyselina solná) | regulátor kyselosti |
| E 508 | Chlorid draselný (Sylvín) | želírující látka regulátor kyselosti ochucující látka |
| E 509 | Chlorid vápenatý | plnidlo protispékavá látka nosič |
| E 511 | Chlorid hořečnatý | plnidlo stabilizátor barviva |
| E 512 | Chlorid cínatý (pouze pro konzervovaný bílý chřest) |
antioxidant stabilizátor barviva |
| E 513 | Kyselina sírová | regulátor kyselosti |
| E 514 | Sírany sodné E 514 (i) síran sodný E 514 (ii) hydrogensíran sodný |
regulátor kyselosti potrava pro droždí |
| E 515 | Sírany draselné E 515 (i) síran draselný E 515 (ii) hydrogensíran draselný |
regulátor kyselosti |
| E 516 | Síran vápenatý | látka zlepšující mouku sekvestrant plnidlo protispékavá látka kypřící látka |
| E 517 | Síran amonný | látka zlepšující mouku stabilizátor potrava pro droždí |
| E 520 | Síran hlinitý | plnidlo regulátor kyselosti zpevňující látka |
| E 521 | Síran sodno-hlinitý | plnidlo regulátor kyselosti |
| E 522 | síran draselno-hlinitý | regulátor kyselosti stabilizátor |
| E 523 | Síran amonno-hlinitý | stabilizátor plnidlo regulátor kyselosti kypřící látka |
| E 524 | Hydroxid sodný (Louh sodný) | regulátor kyselosti |
| E 525 | Hydroxid draselný (Louh draselný) | regulátor kyselosti |
| E 526 | Hydroxid vápenatý (Hašené vápno) | regulátor kyselosti plnidlo zpevňující látka |
| E 527 | Hydroxid amonný (Vodný roztok amoniaku) | regulátor kyselosti kypřící látka |
| E 528 | Hydroxid hořečnatý | regulátor kyselosti stabilizátor barviva |
| E 529 | Oxid vápenatý (vápno) | regulátor kyselosti látka ošetřující mouku zpevňující látka |
| E 530 | Oxid hořečnatý |
protispékavá (protihrudkující) látka regulátor kyselosti |
| E 535 | Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný) |
protispékavá (protihrudkující) látka regulátor kyselosti |
| E 536 | Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný, žlutá krevní sůl) |
protispékavá (protihrudkující)látka |
| E 538 | Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) |
protispékavá (protihrudkující)látka |
| E 541 | Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý | regulátor kyselosti emulgátor kypřidlo protispékavá látka |
| E 551 | Oxid křemičitý (Křemen, Silikagel) | protispékavá látka |
| E 552 | Křemičitan vápenatý | protispékavá látka |
| E 553 a | Křemičitany hořečnaté (syntetické) E 553 (i) křemičitan hořečnatý E 553 (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu) |
protispékavá látka |
| E 553 b | Talek (synonymum: mastek, práškový mastek) prostý azbestu |
protispékavá látka |
| E 554 | Křemičitan sodno-hlinitý (Aluminosilikát sodný, Hlinitokřemičitan sodný) | protispékavá látka |
| E 555 | Křemičitan draselno-hlinitý (Aluminosilikát draselný, Hlinitokřemičitan draselný) | protispékavá látka |
| E 556 | Křemičitan vápenato-hlinitý (Hlinitokřemičitan vápenatý, Aluminosilikát vápenatý) | protispékavá látka |
| E 558 | Bentonit (Smektit, Křemičitan hlinito-hořečnatý) |
protispékavá látka |
| E 559 | Kaolin (synonymum: křemičitan hlinitý) | protispékavá látka |
| E 570 Ž |
Mastné kyseliny z jedlých tuků (Stearin) | leštící látka odpěňovač |
| E 574 | Kyselina glukonová | regulátor kyselosti kypřící látka |
| E 575 | Glukono-delta-lakton (Glukonolakton) | regulátor kyselosti kypřící látka |
| E 576 | Glukonát sodný | sekvestrant |
| E 577 | Glukonát draselný | sekvestrant |
| E 578 | Glukonát vápenatý | regulátor kyselosti plnidlo |
| E 579 | Glukonát železnatý (černé olivy) | stabilizátor barviva |
| E 585 | Mléčnan železnatý (Laktát železnatý) (černé olivy) |
stabilizátor barviva |
| E 620 | Kyselina glutamová | stabilizátor barviva antioxidant |
| E 621 | Glutamát sodný (L-glutaman sodný, MSG) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 622 | Glutamát draselný (L-glutaman monodraselný, MPG) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 623 | Glutamát vápenatý (Glutaman vápenatý, P i L glutaman vápenatý) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 624 | Glutamát amonný (L glutaman monoamonný, glutamát amonný) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 625 | Glutamát hořečnatý (D i L glutaman hořečnatý) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 626 | Kyselina guanylová (kys. 5´-guanylová) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 627 | Guanylát sodný (5´guanylan disodný, GMP, guanylan) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 628 | Guanylát draselný (5´- guanylan-didraselný) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 629 | Guanylát vápenatý (5´- guanylan vápenatý) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 630 Ž |
Kyselina inosinová | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 631 Ž |
Inosinát sodný (5´- inosinan disodný, IMP) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 632 Ž |
Inosinát draselný (5´- inosinan disodný didraselný) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 633 Ž |
Inosinát vápenatý (5´- inosinan disodný vápenatý) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 634 Ž |
Vápenaté soli 5´ribonukleotidů (vápenaté ribonukleotidy) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 635 Ž |
Disodné ribonukleotidy (sodné soli 5´- ribonukleotidů) | látka zvýrazňující chuť a vůni |
| E 650 | Octan zinečnatý | ostatní přídatné látky |
| E 900 | Dimethylpolysiloxan (polydimethylsiloxan, dimethylsilikonový olej) | odpěňovač protispékavá látka emulgátor |
| E 901 | Včelí vosk - bílý a žlutý | leštící látka |
| E 902 | Kandeliový vosk | leštící látka |
| E 903 | Karnaubský vosk | leštící látka |
| E 904 | Šelak (bělený šelak, bělený šelak zbavený vosku) | leštící látka |
| E 905 | Mikrokrystalický vosk | leštící látka |
| E 912 | Estery montanových kyselin (synonymum: Montan acid esters) (úprava povrchu citrusů, melounů, manga, papáji, avokáda a ananasu) |
Leštící látka |
| E 914 | Oxidovaný polyethylénový vosk | Leštící látka |
| E 920 Ž |
L cystein (jeho hydrochlorid sodná a draselná sůl) (povolen pouze pro ošetření mouky) |
Látka zlepšující mouku |
| E 927 b | Močovina (Karbamid) | Látka zlepšující mouku |
| E 938 | Argon | Balicí plyn hnací látka u potravin ve spreji |
| E 939 | Helium | Balicí plyn hnací látka u potravin ve spreji |
| E 941 | Dusík | Balicí plyn chladící látka |
| E 942 | Oxid dusný | Propelant hnací látka u potravin ve spreji |
| E 943 | E 943 a - Butan, E 943 b - Isobutan | Propelant |
| E 944 | Propan | Propelant |
| E 948 | Kyslík | Balicí plyn |
| E 949 | Vodík | Ostatní přídatné látky |
| E 950 | Acesulfam K | Sladidlo Látka zvýrazňující chuť |
| E 951 | Aspartam (Nutra Sweet) nutné označit: "obsahuje zdroj fenylalaninu" |
Sladidlo Látka zvýrazňující chuť |
| E 952 | Kys. cyklamová a její sodná sůl, počítáno jako volná kyselina | Sladidlo |
| E 953 | Isomalt | Sladidlo Protispékavá látka Leštící látka |
| E 954 | Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid | Sladidlo |
| E 957 | Thaumatin | Sladidlo Látka zvýrazňující chuť |
| E 959 | Neohesperidin DC | Sladidlo látka zvýr. aroma |
| E 966 | Laktitol | Sladidlo Zahušťovadlo |
| E 967 | Xylitol | Sladidlo Zvlhčující látka Stabilizátor Emulgátor Zahušťovadlo |
| E 999 | Extrakt z kvilaje | Pěnotvorná látka |
| E 1102 | Glukozooxidáza | Antioxidant |
| E 1103 | Invertáza | stabilizátor |
| E 1105 | Lysozym (lysozym hydrochlorid, muramidáza | konzervant |
| E 1200 | Polydextrozy (Modifikované dextrózy) | stabilizátot zahušťovadlo zvlhčující látka plnidlo |
| E 1201 | Polyvinyl - pyrrolidon (PVP, povidon) | stabilizátot zahušťovadlo disperzní činidlo |
| E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon (síťovaný povidon) | stabilizátor barviva |
| E 1404 | Oxidovaný škrob | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1410 | Fosforečnanový monoester škrobu (fosfát škrobu) nepovažuje se za přídatnou látku |
zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1412 | Fosforečnanový diester škrobu | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1413 | Monofosforečnan škrobového difosforečnanu | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1414 | Acetylovaný škrobový difosforečnan | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1420 | Acetylovaný škrob (Acetát škrobu) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1422 | Acetylovaný škrobový adipan | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1440 | Hydroxypropyl - škrobový glycerol (hydroxypropylether škrobu) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1442 | Hydroxypropyl - škrobový difosfát (hydroxypropylether škrobu) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1450 | Škrobový oktenylsukcinát sodný (SSOS) | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1451 | Acetylovaný oxidovaný škrob | zahušťovadlo stabilizátor |
| E 1505 | Triethylcitrát (ethyl citrát, citronan ethylnatý) | stabilizátor pěny |
| E 1518 | Glyceryltriacetát (triacetin) | zvlhčující látka |
| E 1520 | Propylen glykol | rozpouštědlo barviv a aromat zvlhčující látka disperzní činidlo |
| bez čísla E | Polyethylenglykol | odpěňovač nosič lubrikant |
| Vysvětlivky |
Ž - Látka může pocházet z živočišných zdrojů |